Zucchine Ripiene (2)

15 => Zucchine Medie
300 G => Funghi
400 G => Carne Di Manzo Macinata
100 G => Mollica Di Pane
50 G => Formaggio Parmigiano
1 => Uovo
=> Latte
80 G => Olio D'oliva
50 G => Burro
1 Mazzetto => Prezzemolo
=> Pangrattato
=> Sale
=> Pepe

Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata. Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi. In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne. Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale. Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti. Servite sia calde che fredde.