Abbacchio Con Asparagi

1000 G => Abbacchio
2 Spicchi => Aglio
=> Vino Bianco Secco
1 => Limone
=> Timo
=> Basilico
2 => Tuorli D'uovo
=> Olio D'oliva
=> Burro
500 G => Punte Di Asparagi Surgelate
=> Sale
=> Pepe

Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.