Abbacchio Alla Romana (2)
Descrizione
- Tipo:
- Carne
- A base di:
- Agnello
- Persone:
- 4
- Note:
- Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Calorie: 649.
Ingredienti
1000 G => Carne D'agnello
50 G => Olio D'oliva
1 Rametto => Rosmarino
2 Spicchi => Aglio
2 => Acciughe Sotto Sale
3 Cucchiai => Aceto Di Vino Bianco
=> Sale
=> Pepe
Preparazione
Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.