Archivio articoli
Bagna caoda di tupinanbour
Oggi vi metto una ricetta che potrebbe scatenare molte critiche ma allo stesso tempo molte lodi.In Piemonte la Bagna Cauda è il piatto simbolo, e il suo ingrediente principe è l'aglio.La ricetta originale è questa, però qui in zona spesso si fa con altri ingredienti: il tapinanbour oppure la rapa, questo sia perchè pulire l'aglio è un pò faticoso in quanto bisogna togliere l'anima ad ogni spicchio ed anche perchè comunque il sapore è forte e il giorno dopo più di una persona potrebbe boicottarvi.INGREDIENTI• 700 gr di tapinanbour• 30 filettini di acciuga• olio• sale• 1 pomodoro pelato (senza buccia)• lattePulite bene dalla terra i tapinanbour e metteteli a bollire in una pentola leggermente salata fino a quando non saranno belli morbidi.Poi scolateli, pelateli e metteteli a pezzettoni in una pentola antiaderente con le acciughe, il pomodoro abbondante olio e due bicchieri di latte.Cuocete a fuoco medio e a padella scoperta per almeno un ora...aggiungendo del latte appena questo si assorbe, deve diventare una poltiglia e tutti gli ingredienti si dovranno sciogliere.Ricordatevi che più cuoce più è buona...Poi servitelo nelle marmitte apposta con il buco sotto per la candelina, che continuerà a cuocere e a tenere bollente la vostra bagna caoda!!Servire in tavola la bagna caoda con: cardi gobbi , peperoni, rape, pane, sedano, grissini e tutto quello che vi piace.Si mangia puciando queste cose dentro il vostro vasetto oppure immergendole completamente e poi tirandole su con la forchetta!!Buon apptit!!
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO
Pioggia, pioggia e ancora pioggia...non se ne può più eh!!!!!!!! Ma quando arriva al sole??? Consoliamoci con una fettona di cheesecake và!Ingredienti:150 g cioccolato fondente500 g ricotta100 g zucchero2 uova70g pannaqualche goccia essenza di vaniglia200 g biscotti secchi70 g burro2 cucchiai cacaoSbriciolate bene i biscotti e amalgamateli con il burro fuso. Mettete il tutto sul fondo di una tortiera coperta da carta forno in modo da formare la base del nostro dolce e lasciate riposare in frigo.Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete la vaniglia, le uova (un ingrediente alla volta) ed infine il cacao setacciato. Amalgamate la panna al cioccolato fondente sciolto, e aggiungetelo alla crema di ricotta. Togliete dal frigo la base biscottata e adagiatevi sopra il composto. Livellate bene con un cucchiaio e infornate a 180°, a forno già caldo, per un'ora.C.
